Soirée Armand Heitz

De la terre à la table

Agape

(n.f.)

GRÈCE ANTIQUE :

Inclinaison bienveillante, philanthrope de l'amour.

1er SIÈCLE :

Repas partagé par les premiers chrétiens, évocation de la cène.

XVIIème SIÈCLE :

Devient ə’.geip en anglais, bouche bée, bouche ouverte, étonnement.

22 JUILLET 2022 :

Repas imagine, cuisiné, partagé selon la philosophie d'Armand Heitz.

Lors de votre réservation, assurez-vous d'avoir bien sélectionné la date du vendredi 22 juillet 2022.

Menu

Avec accord mets & vins

Brioche pain perdu / crème de comté / bœuf séché Beignet Langue de Bœuf Tartelette Oignons / lard fumé

Chassagne-Montrachet 1er Cru Maltroie 2016

Betterave rouge au vinaigre / Betterave fermentée / Betterave fumée / Fromage de brebis

Juliénas 2020

Bouillon de Bœuf / Pâte fraîche / Fromage frais / Langue et queue de bœuf

Saint-Aubin Travers de chez Edouard 2018

Fenouil Confit / Vinaigre de Miel / Sabayon herbes fraîches

Parcelle interdite 2020 (sauvignon blanc)

Carré de Bœuf fumé et grillé / Pulpe de cassis / Purée de pommes de terre

Volnay 1er Cru Taillepieds 2019

Fruits Rouges / Lait caillé de Brebis / Meringue légère

Crémant de Bourgogne

Pâte de fruits cassis

Madeleine chaude au miel du Rucher de Corbeton

Choux Sarrasin

Tisanes

Lors de votre réservation, assurez-vous d'avoir bien sélectionné la date du vendredi 22 juillet 2022.

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